O "bouquet" de abertura é complexo e luminoso, uma mistura de flores brancas, frutas cítricas e pedras minerais. O efeito geral é aprimorado pela frescura do anis e da hortelã esmagada. Os aromas finais mostram notas de especiarias, amadeiradas e torradas.
Existe um equilíbrio completo entre o nariz e o palato. O seu caráter esbelto, minimalista, puro, tonificado e atlético agora também é expresso com calor. A fruta é pronunciada e clara. A acidez característica do vintage é notavelmente bem integrada. A sua persistência é principalmente aromática, cinza e altamente promissora.
Goza de dualidade: calor e frescura, combinações de carne e iodo, cozidas e cruas. As especiarias aumentam e acentuam a efervescência de 2008 e densificam o vinho. Dom Pérignon gosta de experiências lúdicas: arte culinária, texturas e assuntos. - Produtor
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