Ganha o seu carácter distintivo por ter amadurecido em dois tipos de madeira. Durante o período de maturação é transferido de um barril de carvalho tradicional para um de madeira Europeia de Cerejeira. Cada estágio dá-lhe qualidades diferentes , os barris tradicionais amaciam e adicionam o caráter, enquanto que a madeira de cerejeira traz profundidade e plenitude ao sabor. O nariz é doce e frutado com notas de xerez de Oloroso, em camadas de mel e baunilha. O sabor é suave com sabores lindamente combinados como noz, canela picante e uma camada delicada de xerez. Final longo e quente.
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