A Ginjinha do Largo de S. Domingos, propriedade de um galego de nome Espinheira, foi o primeiro estabelecimento em Lisboa, EM 1840 a comercializar a bebida que lhe dá o nome e que rapidamente se transformou num sucesso. Por conselho de um frade da Igreja de Santo António, Espinheira fez a experiência de deixar fermentar as ginjas dentro de aguardente, juntando-lhe açúcar, água e canela. O êxito foi imediato e a ginjinha transformou-se na bebida típica de Lisboa.
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